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クロナッツ

クロナッツ

THE クロナッツ 彼らは膨らんだドーナツ、ドーナツとクロワッサンの中間の甘い、それゆえ彼らの奇妙な名前です。パティシエが考案したアメリカ発のレシピ ドミニクアンセル ニューヨークで同名のパティスリーを数ヶ月間ウェブ上で狂っていました。誰が好き 艶をかけられたドーナツ 揚げた味がドーナツのシートの間を這い、一口ごとに溶けるような感覚を作り出すこの珍味を見逃すことはできません。
先月のクルーフィンのレシピを試した後、私はすぐに他のハイブリッドを試すことに夢中になり、文字通りそれに夢中になりました:)
このレシピであなたに挨拶し、あなたに甘い週末を望みます、私は母親として私のビジネスで超忙しくなります、この2日間で100%を達成するのを待つことができない甘い仕事:P

方法

クロナッツの作り方

クロナッツ生地を作るには、小麦粉をボウルに入れ、中央に穴をあけ、イースト、砂糖、バニラ、牛乳を加えて練り始めます。
次に、卵、バターを細かく切って塩を加え、混合物が滑らかで均質になるまでこねます。約10分かかります。

ボールを作り、ラップをボウルにかぶせ、生地が2倍になるまで上昇させます。約2時間かかります。生地を取り、粉にされた作業面にそれを伸ばし、麺棒で厚さ半分センチの長方形を取得してみてください。
柔らかくなったバターを小麦粉と一緒に混ぜてクリームを作り、生地の長方形に広げます
生地を三つ折りにし、麺棒で縦に伸ばします。 3つ折りにして、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
生地の長方形を取り、それを約2 cmの厚さになるまで伸ばします。次に、2つの異なるサイズの2つの丸いクッキーカッターで、ドーナツを作ります。
羊皮紙を敷いた天板の上に置き、30分寝かせます。

膨らんだドーナツを鍋で沸騰した油を少しずつ少しずつ揚げ、一度黄金色にして、表面全体が黄金色になるまで調理します。
スキマーの助けを借りて、次にドーナツを油から持ち上げ、それらを吸収紙で裏打ちされたプレートに配置します。
水釉を用意する
粉砂糖を小さめのボウルに入れます。
ぬるま湯を加え、濃厚で均一な釉薬が得られるまでかき混ぜます。

水の釉薬でクロナッツを飾り、色のついたスプリンクルで覆います。

今あなたのクロナッツを出す。


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