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ティラミスケーキ

ティラミスケーキ

ティラミスケーキは、先週の両親の結婚記念日のお祝いのデザートでした。レシピには、 ティラミスクリーム そしてその スポンジケーキ 有名なパティシエであるルカ・モンテルシーノ氏は、彼のレシピを試し始めたばかりで、今まで常に目標を達成していることを認めています。
ティラミスケーキには、私たち全員が知っている伝統的なデザートの味と香りがすべて含まれています。このケーキの特徴は、低温殺菌された卵を含むマスカルポーネクリームにあり、コーヒーでそれを浸します。強い味わいで、デザートにエッジを与えます。
甘さ、強さ、美しさ、そして愛が、この特別な日のために、そしてこの日のために、私が持ち出したかったものです。 ティラミスケーキ 私は成功したと思います。
よろしくお願いします。私はローマの週末から戻りました。エリサは明日再び学校に行きます。クラスでの1年の成長に直面する前に、ゲームとエンターテイメントの週末を彼女に与えてうれしいです。
今日、彼女は明日着る新しいバックパックから、アイロンがけやでんぷんを塗るエプロンまで、準備に忙しい。初日の感情は常に強いです;)
今、私はあなたを離れて仕事に逃げます、月曜日はいつもやることでいっぱいです、そしてターボを入れなければなりません;)あなたの子犬のための友好的な流域と良い学校:*

方法

ティラミスケーキの作り方

スポンジケーキを準備することから始めます
砂糖とバニラを入れた卵をボウルに入れ、混合物がふわふわになるまでダブルボイラーで泡立てます

次に、ふるいにかけた小麦粉をジャガイモでんぷんと一緒に加え、ヘラですべてを穏やかに組み込み、下から上に移動します。

次に、油を塗って粉にした型に生地を注ぎます。次に、スポンジケーキを180℃の予熱した静的オーブンで40分間焼きます。

型から取り出す前にスポンジケーキを冷ましてから、ワイヤーラックで冷まします。

ティラミスクリームに切り替えます。
ボウルに、卵黄とバニラエッセンスを中速で泡立てます

鍋に水と砂糖を入れ、中弱火で混ぜて調理し、食品温度計で121℃になっていることを確認する。

この時点で、シロップを卵に注ぎ、クリームが冷めるまで泡立て続けます(約10分かかります)。

別のボウルで、マスカルポーネを新鮮な液体クリームで泡立てます。
次にボウルに卵クリームを加え、スプーンで上から下に移動する動きで混ぜます。

砂糖が溶けるまで、ホットコーヒーと砂糖を混ぜてシロップを準備します。

スポンジケーキを同じ高さの3枚のディスクに切ります

スポンジケーキの最初のディスクをサービングプレートに置き、ケーキリングをぴったりと配置します。
指輪とディスクの間にあるてんとう虫を配置し、後者をコーヒーシロップで濡らします。
ペストリーバッグで、表面をマスカルポーネクリームの1/3で覆います。

スポンジケーキの2番目のディスクを軽い圧力で置き、コーヒーシロップで湿らせ、同じ量のクリームで覆います。
次に、3番目のディスクを置き、常にわずかな圧力をかけて、表面を再びコーヒーで濡らします。

残りのクリームとペストリーバッグの助けを借りて、表面全体に房を作り、ケーキを飾ります。

ティラミスケーキを冷蔵庫に1時間入れてから、ヘリンボーンリングをリボンに交換して取り外します。表面に苦いココアを振りかけ、テーブルに持ってきてください。



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