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地殻のアリスタ

地殻のアリスタ

地殻レシピのアリスタ of 12-03-2010 [2017年8月11日更新]

先週の日曜日に両親が昼食をとったときに準備した2番目の料理は、豚皮(牛肉を使用する場合はローストビーフを使用することもできます)です。豚ロースをふんだんに使ったパフペストリーと残りのパスタの小片で飾った装飾は、焼き豚ロースの伝統的なレシピに洗練された雰囲気を与えています。その後、クラストは肉片を乾燥させず、柔らかくジューシーになります。この金曜日のレシピで、いつものように幸せな週末をお過ごしください:P

方法

アリスタを地殻に作る方法

豚ロース肉の皮の作り方

玉ねぎとにんじんはみじん切りにして、大さじ2、3の油でこんがりと焼き、豚ロース肉を加えて鍋に10分ほど均等に焼き色をつける。

豚ロース肉をワインでデグレーズし、塩を加えて皿に移します(調理ジュースは脇に置いておきます)。

豚肉を冷ましてから綿ネットを外し、スライスしたベーコンで包みます。

豚ロース肉をパイ生地で包みます。

パフペストリーをしっかり密封し、必要に応じて、残りのパフペストリーのストリップで豚ロース肉を皮で飾ります:)

羊皮紙で覆われたベーキングトレイに豚皮を並べ、溶き卵をパフペストリーにかけ、180°に予熱したオーブンで焼きます
豚ロース肉を皮で、180°で30/40分間、またはパイ生地が黄金色になるまで調理します。

豚ロース肉をサービング皿に移し、スライスしてスライスし、保存しておいた調理ジュースをブレンドしてサーブします。


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