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サーモミックスカプレーゼケーキ

サーモミックスカプレーゼケーキ

サーモミックスカプレーゼケーキのレシピ of 03-04-2015 [2018年4月9日更新]

外側はカリカリで内側は柔らかく、カプレーゼケーキはカプリ島の典型ですが、イタリアではよく知られています。アーモンドベースで作られているので、このケーキは特に芳香があり、粉砂糖のリッチな層がふりかけられています。暗いベースと明るい表面のコントラストが、一目ですべてに認識されるカプレーゼケーキの特徴です。ここでも、Thermomixでカプレーゼケーキを準備する方法を説明します。

方法

サーモミックスでカプレーゼを作る方法

卵黄を白身から分離し、蝶々で固まるまで2〜3分間泡立てます。 37°で、vel。 4、それらを脇に置きます。
アーモンドと砂糖を30秒間刻みます。ターボ、そして脇に置きます。
チョコレートも10秒刻みます。ベルで。ターボ、30秒に設定。 50°および速度3.必要に応じて、さらに30秒追加します。 (チョコレートによって異なります)。
バターと砂糖を加え、50°で1〜2分間溶かします。 3。
次にアーモンドとイーストを加えて、ヴェルに混ぜる。 1分間2。
卵黄を一度に1つずつ、ゆっくりと加えていきます。 2〜1分。
最後に蝶を戻し、卵白を1分間かき混ぜます。 vel。2、へら、そしてさらに30秒、常にvel。 2。

型に油を塗り、ココアを(小麦粉の代わりに)ふりかけます。
そこに混合物を注ぎます。
180°Cで約35分間調理します。
型から取り出す前に冷まし、皿に逆さまにします。
完全に冷ましてから、粉砂糖をふりかけ、スライスして切って出す。


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