伝統的なレシピ

ひよこ豆のミートボール

ひよこ豆のミートボール

古典的なミートボールにうんざりしている場合は、ひよこ豆のバージョンを試してみることをお勧めします。ひよこ豆のミートボールを他の野菜と混ぜてゴマとパン粉で包んだのはいいですね。そして、私たちはそれらを油で揚げることができますが、より健康的なバージョンのためにオーブンで揚げることもできます。

  • サンフードのゆでひよこ豆400gを使用しています
  • 小さなピーマン1個
  • 赤唐辛子1個
  • 赤玉ねぎ1個
  • チェリートマト2個
  • にんにく3片
  • ゆでたスイートコーン150g
  • 少し塩
  • 少しコショウ
  • クミンパウダー小さじ1/4
  • 卵2個
  • パン粉大さじ4
  • パン粉とゴマ
  • フライ油

サービング: -

準備時間: 60分未満

レシピの準備ひよこ豆のミートボール:

それらは非常に簡単に作られ、最初に(ロボット/ブレンダーで)ゆでたひよこ豆を濾して洗浄し、次にボウルでひよこ豆を細かく刻んだ野菜、トウモロコシ、スパイス、卵、パン粉と混ぜます。

ゴマを皿にのせます(ゴマだけでミートボールを作って、パン粉を入れました)。小さじ1杯の組成物を手で取り、手でボールを作り、それをゴマ/パン粉で転がしてから、熱い油で揚げます。

ペーパータオルでひよこ豆からミートボールを取り除き、余分な油を吸収します。

ミートボールにトマトサラダを添えて、軽いランチまたはディナーを用意しています。


ひよこ豆と#8211ビデオレシピで断食ミートボール

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これらは 空腹時のミートボール 彼らは並外れたものです。フレッシュで香り高く、準備も簡単。まさに断食期間に私たちが望むことができるもの。言うまでもなく、私はそれらを揚げるのではなく、より食事をし、消化しやすくするためにオーブンで焼くことを好みました。断食を尊重するのは難しいことは誰もが知っています。特に、私たちがいつも走っていて、健康で良いものを準備する時間がない今日はなおさらです。

私たちは空腹時のパテ、空腹時のスイーツ、そしておそらくフライドポテトに限定しています。パスタや甘い生地は言うまでもありません。もう1つの問題はマーガリンです。マーガリンはこの期間に消費され、非常に不健康です。これらは 空腹時のミートボール それらは準備が非常に簡単で、前夜に作ることができ、暑くても寒くても良いです。このレシピのために私はのレシピに触発されました フムス ひよこ豆を使いましたが、ひよこ豆を茹でました。

また、茹でたジャガイモとニンジンを使用して、組成に一貫性を持たせ、ミートボールを結合させました。ほぼすべての野菜から空腹時のミートボールを作ることができます。ひよこ豆はゆでたレンズ豆や豆に置き換えることができます。きのこ、とうもろこし、ディル、エンドウ豆を加えることができます。君が好きなものならなんでも。パン粉を使ってコンポジションを結びましたが、ポストの外でも卵を使うことができます。組成物をしっかりと結合し、バラバラにならないように十分なパン粉を使用してください。

私はこれらの空腹時のミートボールをオーブンで焼くことを選びましたが、揚げることもできます。空腹時のミートボールを好きなように出すことができます。それらをパンに入れて野菜のハンバーガーを作ることも、1つに入れることもできます レバノンスティック お好みのソースで。私はミートボールにレタス、トマト、ピーマンを添えましたが、お好みでお召し上がりいただけます。


材料シンプルでふわふわのミートボール&#8211伝統的なレシピ

  • 豚肉のみじん切り500グラム(自宅で豚肉の脱脂肉をみじん切りにしました)
  • 80グラムのパン(2スライスのベーグル)を水に浸し、よく絞った
  • 全卵1個
  • 細かく刻んだエシャロット/赤玉ねぎまたは通常の玉ねぎ50グラム
  • みじん切りのグリーンパセリ1束
  • 砕いたニンニク2〜3クローブ(サイズによって異なりますが、好きなニンニクの量によっても異なります)
  • 小さじ1杯のすりおろした塩
  • コショウ小さじ1/2
  • 小麦粉大さじ1〜2または細かいパン粉
  • 揚げ物用植物油(ひまわり、菜種など)
  • パプリカ小さじ1(オプション)
  • 小さじ1/4ナツメグ(オプション)
  • 小さじ1杯の乾燥タイム(オプション)

準備構成シンプルでふわふわのミートボール

1.準備はとても簡単です。上記のリストの最初の8つの材料はすべて大きなボウルに入れられ、ミートボールの構成に必要なものです。つまり、ミートボールを転がすための小麦粉またはパン粉、油、および追加したくない場合はオプションのものを除くすべての材料。

明確化:必要に応じて、小さじ1杯の油を入れた鍋で玉ねぎを数分間調理できます。実を言うと、私は何年もの間、これをやめてきました。ミートボールは細かく刻んでおけば、生玉ねぎとの相性も抜群です。

下の写真でわかるように、私はパプリカを追加しました。パプリカがないと、私の地域には食べ物がほとんどありません。ナツメグは、私たちが大好きな香りと一滴の乾燥タイムです。しかし、繰り返しますが、これらのスパイスをミートボールの組成物に入れるかどうかは、すべての人の選択です。

ミートボールにはどんな肉を使っていますか?

使用したお肉は、今回は家でみじん切りにした豚足を使用しました。太い豚肉を混ぜた牛肉も使えます。カロリーを軽くするために、鶏もも肉を使用することもできます。脂肪に適した、あまり痩せていない肉を使うのが良いという考えです。ミートボールを乾かしたくはありませんが、調理中に脂肪が流れ出たくないのです。

2.ボウルの中のすべての材料をよくこねて、ミートボールの組成を取得します。ヒント:調味料を完璧に味わうには、少量の組成物(ヘーゼルナッツと同じくらい)を炒めて味わってください。この小さなミートボールを味わった後、もっと塩とコショウが必要だと思ったら、好きなように味を調整してください。

ミートボールのモデリング

1.濡れた手で、よく混ぜたミートボールの組成物から小さな塊を(できるだけ均等に)壊します。手のひらの間で転がし、ボールに成形します。私があげるサイズは、ピンポン球(直径4-5cm)くらいの大きさです。好みに応じて、小さくしたり大きくしたりできます。少し平らにすることもできます。

2.手元にある小麦粉またはパン粉を準備します。小麦粉やパン粉で形作ったミートボールを転がします。

3.これはモデル化されたミートボールがどのように見えるかです。小麦粉をまぶして余分な小麦粉を振り落とした後の左側と右側にあります。小麦粉やパン粉は、ミートボールが表面にすばやくクラストを形成し、内部をジューシーに保つのに役立ちます。

ミートボールを揚げたり焼いたりする方法

近年、特定の料理だけでなく、特定の料理のプロセスも分析する傾向があります。これらの1つは揚げ物です。正しく行えば、高温で揚げても問題ないことを再確認する機会を逃しません。揚げ物を恐れているすべての人に、世界で最も健康的であると考えられている食事のいくつかで重要な位置を占めていることを覚えておくことをお勧めします。

オーブンで

1.焼きミートボールの主な利点は、74カロリー/サービングを削減できることです。推奨される部分である100グラムのミートボールでは、130カロリーになります。

したがって、これらのミートボールをオーブンで焼きたい場合は、ミートボールの構成に脂肪質の肉を使用するようにしてください。それはあなたが固くて乾いたボールで終わらないようにするためです。上図のように形を整えたら、ベーキングペーパーを敷いたオーブントレイに入れます。 3〜4cm残します。それらの間で、オーブン内の熱気が循環できるようにします。大さじ1〜2杯の油をふりかけた後、予熱したオーブンで210°Cの静的または200°Cの換気で20分間、黄金色になるまでミートボールを焼きます。

フライパンで

2.ミートボールを揚げるのが好きだということは、皆さんご存知だと思います。このように調理すると、味が良くなり、皮がカリカリになります。インテリアは常にジューシーで壊れやすいままです。中火〜強火でよく加熱した鍋または鍋に、2本の指で植物油を注ぎ、よく加熱します。揚げるのに理想的な温度は約170-180°Cです。特別な温度計がない場合は、木のスプーンの尻尾を鍋に入れることで、油が十分に加熱されているかどうかを概算できます。すぐに遊び心のある気泡ができたら、フライパンに絞らずにミートボールを1つずつ揚げることもできます。

3.油が熱い場合、ミートボールを加えると焼けるようになります。彼らは素早く、実際にはわずか3〜4分で調理します。その間、フォークで四方を回します。

簡単に理解できます。鍋で5分未満、オーブンで20分未満のどちらが、ふわふわで若いと思いますか。

4.必要に応じて、揚げた後だけでなくオーブンで焼いた後、余分な脂肪を排出するために、ミートボールを吸収紙で取り除きます。したがって、表面のクラストは赤みがかって乾燥したままで、べたつかないままです。

シンプルでふわふわのミートボールと#8211の伝統的なレシピを提供する

ミートボールは、メインコースとしてさまざまなソース、サラダ、またはおかずと一緒に温かく、または前菜として他のさまざまな前菜と一緒に冷やして提供されます。食欲が旺盛!


  • ひよこ豆250g(水に24時間浸したもの)
  • 中玉ねぎ1個
  • にんにく3片
  • パセリの大きな束
  • 小麦粉大さじ3-4
  • 小さじ1の塩
  • 重曹小さじ1/2
  • 小さじ1杯のすりおろしたコリアンダーパウダー
  • 小さじ1杯のすりおろしたクミン(クミンではなくクミン)
  • 黒コショウ小さじ1/2
  • 揚げ物用オリーブオイル大さじ6

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1.ひよこ豆と豆を一晩浸します。翌日、水気を切り、圧力鍋で45分間煮ます。

2.その後、ひよこ豆と豆を混ぜ合わせ、パセリのみじん切り、玉ねぎのみじん切り、にんにく、小麦粉、スパイス、塩を加えます。

3.次に、すべてを手でよく混ぜます。組成物が乾燥しすぎている場合は、少量の水を追加します。

4.30分間冷蔵します。

5.次に、unica.roに従って、濡れた手でミートボールを形成します。

6.熱い油浴でケーキを取り出し、余分な油を吸収するためにペーパータオルでケーキを取り出す必要があります。


1.ズッキーニを洗ってすりおろし、塩をまぶして15分間広げます。次に、ズッキーニを絞って、余分な水分をすべて取り除きます。

2.缶から水を捨てずに、缶詰のひよこ豆を排水します( ひよこ豆の水で何ができるかここを読んでください ).

3.ひよこ豆をピューレツールでつぶします。すりおろしたズッキーニ、細かく刻んだにんにく、刻んだパセリ、生姜粉、パン粉、塩、こしょうを加えて味わう。
しっかりと結合するまで、組成物をよく混ぜます。
4.直径2〜3cmの適切なサイズのミートボールを作ります。

カリカリに仕上げる方法に応じて、2つの調理方法があります。

1.ミートボールをオーブンに入れ、トレイに置いた天板に180度で25〜30分間入れます。

2.または、よりカリカリで健康的でないひよこ豆を好む場合は、少量の油で両側を30〜60秒間、またはミートボールが十分に焦げ目がつくまで揚げることができます。

サクサクの皮の場合は、ひよこ豆のミートボールを小さな小麦粉に通してから揚げます。


ひよこ豆のミートボール&#8211おいしい前菜!

このレシピは、完全菜食主義者またはグルテンフリーの食事療法に従うゲストがいる場合の休日の食事に最適です。あなたは間違いなく彼らを失望させません!また、バスマティライスとガーリックソース、またはタブーリサラダと一緒にお召し上がりいただけます。レバノンの棒でそれらを転がして、肉のないシャワルマを作ることもできます。それらは、空であっても、これらの組み合わせのいずれでもおいしいです。

このビーガンファラフェルレシピ、またはひよこ豆のミートボールを私たちと一緒に作りたい場合は、以下の手順に従ってください。最もおいしいファラフェルを確実に手に入れることができます。さぁ、始めよう!


材料ひよこ豆ひよこ豆とトマトソース風味:

ひよこ豆のミートボール:

  • 460グラムのゆでたひよこ豆、水はけが良い(より正確には、ひよこ豆の2つの缶からの穀物)
  • タマネギ45グラム
  • にんにく1〜2片
  • 緑のパセリのみじん切り大さじ1
  • みじん切りのフレッシュミント大さじ1
  • ひまわりの種のみじん切り大さじ1〜2(水分を吸収します)
  • ひよこ豆粉大さじ4、またはそれができない場合は小麦粉(湿りすぎた組成物を取得した場合は、もう少し小麦粉を追加できます)
  • 小さじ1杯のすりおろしたクミン
  • 塩とコショウ
  • 振りかけるためのオリーブオイル大さじ3(ミートボールを焼くことを選択した場合) また 揚げ物用の植物油をたっぷり
  • 小麦粉大さじ3

香ばしいトマトソース:

  • タマネギ45グラム
  • にんにく2片
  • 大さじ1の油
  • 300ml。濃縮トマトブロスまたはトマト1/2缶のブロス+1小カップのお湯
  • タイムの小枝2〜3個
  • バジルの2〜3ストランド
  • 砂糖小さじ1、コショウ

芳香族トマトソースを使ったチキンミートボールの調製:

1.ひよこ豆も液体から排出します。


2.ひよこ豆を好きなだけ細かく砕きます。私はまた、より興味深いテクスチャーのために、全粒穀物を残すことを好みました。ハンドブレンダーをテストしました フィリップスアバンススピードタッチ この仕事に、私は彼が優秀だったことを告白しなければなりません。

3.フィリップスからの同じ信頼できる助けが、私が素早く切り刻んだタマネギとニンニクの世話をしました。

4.玉ねぎのみじん切り、にんにく、小麦粉、野菜のみじん切り、ヒマワリの種(少し前にみじん切りにしたもの)、クミン、塩、こしょうを加えて味を整えます。組成物が湿っている場合は、小麦粉(理想的には健康食品店で見つけることができるひよこ豆の小麦粉を使用する)またはパン粉を徐々に加えて、半湿ったペーストが得られ、形が簡単で非常に良い形を保つようにするのが良いです。

5.組成物をよく均質化し、12〜20個のミートボールを形成します。ピンポン球くらいの大きさの16個を作りました。

6.ミートボールは小麦粉で巻かれ、これからは2つの異なるアプローチが可能です。

  • ベーキングペーパーで覆われたトレイに置き、表面全体に大さじ3杯の油を振りかけ、220℃に予熱したオーブンに25分間入れます。
  • 黄金色になるまでたっぷりの油で炒め(3〜4分)、吸収性のペーパータオルで取り除きます。

真実は、オーブンではクラストを捕まえるのにかなり長い時間がかかりますが、待機ははるかに少ない量の油によって相殺されます。

7.ソースは、玉ねぎとにんにく(両方ともみじん切り)を大さじ1の油で柔らかくなるまで調理し、トマトまたはスープとハーブを加えます。弱火で5〜6分煮ます。

8.ソースに浸したハーブを投げ、ブレンダーでソースを渡し、塩、コショウ、砂糖で味を合わせます。

ミートボールに香りのよいトマトソースを添え、野菜をまぶして味わい、挽きたての黒コショウを少し添えます。

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準備の方法

玉ねぎ、ピーマン、にんにくをきれいに洗い、細かく刻みます。パセリを洗い、細かく刻む。きのこを洗ってスライスします。次に、ひよこ豆をブレンダーで混ぜ、オリーブオイルと塩を少し加えます。

ひよこ豆をボウルに入れます。玉ねぎのみじん切り、きのこ、こしょうを加える。水はけのとうもろこしを加えます。スプーンでかき混ぜます。塩をふりかけ、パン粉とパセリを加えます。濃い組成になるまでもう一度混ぜます。

オーブンの電源を入れます。ベーキングペーパー入りのトレーをご用意しております。スプーン一杯の組成物をスプーンで取り、中型のミートボールを作り、トウモロコシに通してからトレイに入れます。それらをすべて形成した後、少量のオリーブオイルを振りかけ、塩を少し振りかけ、オーブンに入れ、中火で約30〜40分間、きれいに焦げ目がつくまで入れます。オーブンから取り出し、放冷してから、皿の上に注意深く置きます。彼らはとても、とても柔らかくておいしいです。


  • ご飯550g
  • 1または
  • 玉ねぎ1個
  • パセリのみじん切り大さじ3
  • 塩、こしょう、パプリカ
  • パン粉大さじ4

ボウルにご飯、卵、玉ねぎをおろし金にのせ、残った汁で絞ります。パセリ、コショウ、小さじ半分のパプリカと塩を加えます。使用するご飯がすでに塩漬けになっている場合は、量に注意してください。

均質化のために混合し、結合した組成が得られるまでスプーンごとにパン粉を追加します。

濡れた手で、大きなクルミほどの大きさのおにぎりを作ります。それらをパン粉に巻いて、木製の蓋の上に置きます。私は24個を手に入れました。

きれいに焦げ目がつくまで、ラー油で炒めます。

余分な油を吸収するために吸収性ワイプでそれらを取り除きます。

ホット、コールド、プレーン、またはトマトソースを添えて食べます。彼らはおいしいです、サクサクした皮と柔らかい内部を持っています。食欲があります!

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