伝統的なレシピ

焼きラザニア

焼きラザニア

ラザニア焼きレシピ 2009年5月3日[2017年8月11日更新]

焼きラザニアは典型的なカーニバルのレシピです。ほとんどの伝統的なレシピと同様に、これも家族ごとに変わる千のバリエーションがあります。これはラザニアを作るための私の祖母のレシピです:彼女はリコッタやベシャメルを入れません。カーニバルの朝に一緒にこの料理を準備しましたが、遅くてもそれをサイトに投稿する時間しかありませんでした...これがおばあちゃんギルダの焼きラザニアのレシピです!

方法

オーブンでラザニアを作る方法

まず、鍋に豚肉を切り分けて油で焼き上げてミートソースを作ります。トマトピューレを加え、塩を加え、弱火でソースを少なくとも2時間調理する。

フライパンで、子牛と豚肉をこんがり焼きます。

次に、溶き卵、モッツァレラチーズ、さいの目に切ったプロボローネ、パルメザンチーズの3/4、トマトソースの2つの鍋を追加し、すべてを混ぜます。

ラザニアの詰め物を用意したら、塩水を入れた長方形の鍋でラザニアのシートを調理します。塩水に油をまぶします。パッケージに記載されている調理法に従ってシートを調理します。

次に、ラザニアのシートを細長いスプーンで持ち上げ、布の上で乾かします

あとは、ラザニアを組み立てるだけです。
長方形の鍋を取り、底にミートソースを数鍋入れ、端にラザニアの最初の層を重ねます。

シートにフィリングの層を注ぎます。

ミドルソースの鍋で覆い、パルメザンチーズを振りかける。

ラザニアの層と詰め物を交互に続けます。

最後にラザニアの層で覆います。

残りのミートソースで覆い、パルメザンを振りかける。

ラザニアをオーブンで180°Cで30〜40分間焼く

約10分冷ましてからラザニアを四角に切って出す。


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