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シチリアカルトッチ

シチリアカルトッチ

レシピシチリアカルトッチディ of 08-02-2016 [2017年6月13日更新]

シチリアカルトッチはシチリアペストリーの代表的なスイーツで、リコッタクリームとチョコレートドロップを詰めたブリオッシュ生地のカノーリを砂糖で炒めたものです。これらの珍味は、ロティサリーとともに島のすべてのバーで見つけることができ、それらは最も古典的な朝食の1つであり、確かに軽いものではありませんが、確かに非常に良いです。これらの揚げカルトッチは、私が最近作ったおいしいレシピの1つです!私たちナポリタンは大食いについて多くのことを知っていますが、私はシチリアでも冗談を言っていないことを言わなければなりません:Pだから私はあなたにレシピを任せ、良い一日であることをあなたに思い出させます...カーニバルでは...

方法

シチリアカルトッチの作り方

ボウルに小麦粉と砂糖を合わせ、中央に穴をあけ、少し温めた牛乳に溶かした酵母を加えます。

生地を作り始め、塩とラードを加え、均一な生地になるまでこねます。

ボウルをラップで覆い、約2時間起き上がります。

その間、リコッタを細いメッシュのザルに排出しておきます。

発酵した生地を取り、それぞれ約80-90 gの6つのパンに分けます。

各生地からコードを作る

油を塗ったカノーリ管の周りに各コードを巻きます。

完全に3回転する。

小包を互いに離れたパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートの上に置き、1時間または2倍になるまで上昇させます。

よく発酵させたカノーリを用意し、熱油をたっぷり入れた大きすぎない鍋で一度に1つずつ炒め、均一に調理するように回します。


徐々にそれらを吸収紙の上に置きます。

それらを焦がさないように注意しながら、グラニュー糖にすばやく入れます。

それまでの間、クリームを準備します。リコッタチーズと粉砂糖を混ぜ、チョコレートチップを加えて混ぜます。

冷めたら、袋の内側からシリンダーを外し、ペストリーバッグを使って、菓子にリコッタクリームを入れます。

その後、シチリアのカルトッチを提供します。


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