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ポーチドエッグ

ポーチドエッグ

レシピポーチドエッグ 2008年4月9日[2018年4月16日更新]

今朝、ポーチドエッグのレシピをクッキングブログに投稿するのはばかげているように思えるかもしれませんが、コメントの中ですべてが簡単に成功するわけではないことがわかりました。
それで、あなたが私に尋ねたので、ここにポーチドエッグの私のレシピがあります:P

方法

ポーチドエッグの作り方

一度に1個の卵をプレートに割ります。
かなり高さのある鍋に水を入れて沸騰させ、火を弱めて塩と酢を加えます(私はりんご酢を使用しました)。

木のスプーンで、渦を形成するまで酸性化水を時計回りに混ぜます。

次に、一度に1つの卵を鍋に入れ、卵に触れずに攪拌を続けます。これにより、渦の影響により、卵白が卵黄の周りのシャツになります。

*これで、渦を作り、卵を割らずに落として写真を撮るのはまったく不可能だったので、これ以上の繊細な手順はないことを理解できますが、次回は、写真を撮るために夫を置いて、それらを完成させます:D *

2〜3分間調理してから、ポーチドエッグを細長いスプーンで持ち上げます。

次に、他の卵を1つずつ同じ手順で調理します。水を煮るだけです。

ポーチドエッグを皿の上に置き、小さなナイフで卵白の汚れをすべて取り除き、皿に盛ります。

要約すると、ポーチドエッグを確実に成功させるには、次のルールに従う必要があります。
1)クリアの凝固を促進するために不可欠な、酢を常に水に追加します。
2)水は沸騰しすぎないようにしてください。
3)あなたは一度に一つの卵を調理しなければなりません。
4)卵は非常に新鮮でなければなりません。


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