伝統的なレシピ

フライドプランテンとウルシのコラードグリーンサラダ

フライドプランテンとウルシのコラードグリーンサラダ

コラードグリーンは蒸し煮だけではありません。このいつでもサラダにそれらを使用し、薄くスライスして甘くてピリッとしたドレッシングでトスします。このレシピは、ノースカロライナ州アッシュビルのベンヌオンイーグルのシェフ、アシュリーシャンティによるものです。

材料

  • 熟したオオバコ1個、皮をむき、厚さ1/4 "にスライス
  • ¼カップエクストラバージンオリーブオイル
  • 大さじ3。シェリービネガーまたは赤ワインビネガー
  • 大さじ1マイルドな風味の(軽い)糖蜜
  • コラードグリーン1束、リブと茎を取り除き、葉を薄くスライスした
  • フェンネル球根1個、葉は予約済み、球根は薄くスライス
  • 薄くスライスした大きなエシャロット1個
  • ブルーベリーまたは他の季節のフルーツ1カップ

成分情報:

  • Sumacは、中東の市場、専門食料品店、およびオンラインで見つけることができます。

レシピの準備

  • 小さなフライパン、できれば鋳鉄で植物油を中火から強火にかけます。オオバコをよくかき混ぜ、必要に応じて火を弱め、薄金色になるまで約2分間加熱します。ペーパータオルに移して水気を切る。 10分間冷まします。フライパンを予約します。

  • 平底の計量カップで各オオバコのスライスを粉砕します。フライパンに戻り、中火から強火にかけます。時々かき混ぜながら、焦げ目がつくまで約2分炒めます。ペーパータオルに戻ります。塩でたっぷりと味付けをします。

  • 一方、オリーブオイル、酢、ライムジュース、ウルシ、マスタード、糖蜜を大きなボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせます。塩で味付けする。コラードグリーン、フェンネルバルブ、エシャロットを追加します。コートするために投げます。少し柔らかくなるまで、約10分間そのままにします。必要に応じて塩を加えて味を調えます。

  • サーブするには、オオバコとブルーベリーをサラダに入れます。ボウルとトップにフェンネルの葉を分けます。

アシュリーシャンティによるレシピ、アッシュビルのイーグルのベンネ、NCレビューセクションブルーベリーの代わりに新鮮なタルトチェリーを使用すると、美味しくなりました。コラードグリーンをビネグレットソースにさらに長く置いて、さらに柔らかくしました!AnonymousSan Francisco、CA 06/01/20昨夜、友達と一緒に調理しました。WOW-大成功でした。すべてに素晴らしかったアジアンリーフミックス。このレシピはあらゆる点で美しかった。とてもフレッシュで深みのある味わいで、過度に重く感じたり、満たされていないことはありません。私たちのランチとして完璧に機能し、間違いなく私の夫のためのオオバコの執着を開始しました。AnonymousVentura、CA05 / 15/20超素晴らしいサラダ。ウルシのビネグレットソースは、タルトブルーベリーや甘いナッツのオオバコチップスと完璧に調和します。乳製品を食べる場合は、メッキする前にボウルにギリシャヨーグルトをスワイプすると、より充実した食事になり、コラードベースにクリーミーなコクが加わります!CarolinepartyrockIndiana05 / 08/20

Kishoreでの料理

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コラードグリーンのオニオンスープ

私たちの通りの終わり。
翌日の午前10時まで耕されない
通常30分かかる2.5時間の車で家に帰り、私道を掃除した後、私はかなりの快適な食べ物が必要でした。しかし、私は疲れすぎて、怠惰で、空腹で、料理に30分以上かかるものを作ることができなかったことを認めます。

シンプルで満足、そして健康的!

コラードグリーン入りオニオンスープのレシピは次のとおりです。

コラードグリーン1カップ
野菜スープ4カップ
大さじ1バターまたはオリーブオイル
2月桂樹の葉
黒胡椒小さじ1/4
味わう塩

方向

1.野菜を洗って準備します。あなたの緑を洗って、厚い中央の静脈を取り除き、葉を一口サイズよりも大きく裂きます。タマネギを半月の輪に切ります。

2.鍋にバターまたはオリーブオイルを熱します。玉ねぎを加え、半透明になるまで炒める。

3.コラードグリーンを追加し、鮮やかな緑色になるまで2〜3分間調理します。

4.次に、野菜のスープと月桂樹の葉を追加します。蓋をせずに弱火で10〜15分間煮ます。


フライドプランテンとウルシのコラードグリーンサラダ-レシピ

そのまま熟して甘いバナナとは異なり、オオバコは生/未熟でしっかりした料理に最適です。私はさまざまなバナナやオオバコで育ちましたが、そのうちのいくつかはまだ幸せな思い出をかき立てます-熟したラスタリやネンドランのように-そして私の母のおかげで、私たちは緑のオオバコで作られたたくさんの料理を持っていました-メズクヴァラッティ、ポディマース、ヴァルヴァルなどこの野菜/果物の好みを確立した私の子供の頃に。

このレシピでは、オオバコはしっかりしているが、ほとんど熟していて、生っぽくて緑色ではないことが最善です。そうしないと、外側がカリカリになる前にうまく調理されません。これを調整するために、私はオオバコのくさびを電子レンジでパークックしてから、フライパンで揚げます。

香辛料はさまざまです。単純な塩とチリパウダーを好むこともあれば、黒胡椒を好むこともあります。スモークパプリカ、クミン、コリアンダーをブラウンシュガーと一緒に混ぜてフライパンで揚げると、マイルドな甘いスナックになります。

オオバコのチップスをカノーラオイルで揚げ、塩をまぶします。

材料
2つのオオバコ、くさびまたはラウンドにカット
必要に応じて塩とスパイス
パンフライ用の油小さじ数杯


方向

  1. 大きな鋳鉄製フライパンで1インチの油を中火にかけます。バッチで作業し、オオバコを追加し、軽く金色になるまで3〜4分調理します。スロットスプーンを使用して、まな板に移し、軽くつぶしてから、金色でカリカリになるまで、さらに1〜2分炒めます。ペーパータオルで裏打ちしたプレートに移し、塩で味付けします。
  2. 一方、中型のボウルで、酢、ウルシ、マスタード、糖蜜、ライム1個のジュースを一緒に泡だて器で混ぜます。桃とエシャロットを加えて混ぜ合わせ、コラードとフェンネルを入れてかき混ぜます。塩こしょうで味付けし、オオバコ、サクサクのエンドウ豆、発芽したエンドウ豆を加えます。残りのライムを上からゼストして出してください。

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フライド・グリーン・トマト

初めて覚えていますか?さて、あなたの頭を溝から出してください、私はあなたがあなたの世界を完全に揺るがした何かを初めて食べたときについて話しますか?さて、グリーントマトの揚げ物を食べたのは初めてでしたが、今でもその体験を鮮明に覚えています。私は最近ニューイングランドから南に移動し、週末にマリエッタスクエアファーマーズマーケットが開催されたマリエッタスクエアから道を下って住んでいました。私はそこをさまよって、新鮮な野菜、焼き菓子、その他のお菓子を買うのが大好きでした。私の最初の訪問の1つで、トマトを販売しているベンダーがあり、彼の屋台で彼は揚げたグリーントマトのサンプルを調理していました。彼らは絶対に素晴らしいにおいがしました、しかし彼が彼らが何であるかを私に言ったとき、私は正直に彼らに鼻を向けました&#8230しかし私はただ味わう必要がありましたそしてすごい、彼らは絶対に魔法でした。南部の人々が永遠にフライドグリーントマトを食べて楽しんでいるのに、私たち北部の人々はそれらについて何も知らないようだったのはどうしてですか?北対南の紛争全体の後で私たちをワンアップする方法として、揚げグリーントマトの秘密は私たち北部人から守られていますか?理由はどうあれ、その運命の日以来、この元北部人は、通常、フライドグリーントマトサンドイッチの形で私のお気に入りの小さなランチスポットでフライドグリーントマトを食べることに喜びを感じています。

しかし、今月のAmandaのブログDancing Veggiesの私の秘密のレシピクラブの割り当てのおかげで、私は揚げたグリーントマトのための非常に素晴らしいレシピを持っています。アマンダのブログを読んだり、ブログのタイトルとして使用している歌詞に基づいて曲を見つけたり、もちろんレシピを読んだりして楽しんだ。アマンダのレシピはほとんどが菜食主義者でしたが、簡単に作ることができ、日常の食材を使用しているので、魅力的でした。ほとんどの曲を理解するのが本当に苦手だと気づきましたが、彼女のズッキーニパルメザンクリスプ、スロークッカーココナッツカレー、スロークッカーナスコルマなど、彼女のレシピの多くを試してみたいと思っていました。彼女の揚げたグリーントマトのレシピがすべて終わったのを見て、私は自分が何を作っているのかを知っていました。さらに、トマト、赤、グリーンのあふれている庭がありました。

私が作ったフライドグリーントマトは絶対に嬉しかったし、何年も前にファーマーズマーケットで試した最初のトマトの素晴らしい思い出を持ち帰りました。トマトのカリカリコーティングはコーンミールから少しざらざらしていて、トマト自体とは対照的で、滑らかでアルデンテであり、完全に調理されていても噛み付きに完全に抵抗しました。トマトのフレーバーは繊細で、ほんの少しのタルトで、コーティングのカイエンからのわずかなキックと熱で美しく機能しました。私はそれを認めます、私がこれらのトマトを初めて作ったとき、私はそれらのほとんどすべてを自分で食べました、そして他の誰もそれらを望んでいなかった、または好きではなかったのですが、それは私が共有したくなかったからです。結局、最初に課題を受け取ってから一ヶ月の間に、他の人にも楽しんでもらえるように、フライドグリーントマトを3バッチ作りました。私、私はフライドグリーントマトが大好きです、私は私の人生の残りの間毎日フライドグリーントマトを食べることができました、そして私はまたフライドグリーントマトが大好きであることがわかりましたグリーントマトI&#8217m中毒。私のフライドグリーントマト依存症のサポートグループがあれば、知りたくありません。南に引っ越してとても嬉しかったです。冬の雪から逃れただけでなく、新しい愛、フライドグリーントマト&#8230total YUMを見つけました!

  • 厚さ1/2にスライスした6つの大きなグリーントマト
  • 卵2個
  • 1/2カップのバターミルク(家に新鮮なバターミルクを入れていないので、動力を与えて準備します。これは常に素晴らしい働きをします)
  • コーンミール3/4カップ
  • 小麦粉1/3カップ
  • 小さじ11/2カイエンペッパー
  • 小さじ1/2海塩
  • 小さじ1/2お好みの挽きたてのコショウまたは油

大きな鋳鉄製のフライパンで、中火で約1/4インチの油を熱します。

幅の広い浅いボウルで、卵とバターミルクを一緒に泡だて器で混ぜます。別の皿にコーンミール、小麦粉、カイエン、塩、コショウを混ぜます。トマトのスライスを卵の混合物に一度に1つずつ浸し、次にコーンミールの混合物に置き、トマトをコーティングで完全に覆います。

油が熱くなったら、コーティングされたトマトを熱い油に加え、鍋が混雑しないようにします。トマトを両面が黄金色になるまで調理します。底面が調理されて黄金色になったら、一度だけ回してみます。油から取り除き、余分な油をすべて鍋に戻し、トマトスライスをペーパータオルで覆われたワイヤー冷却ラックに置きます。塩で味付けをします。温かいもの、温かいもの、冷たいもののどれを食べても美味しいです!


2020年5月、あなたを輸送するレシピ

38-1。スマッシュバーガーのための常にブレーキ、ブライアンファウンテンによるテキスト
38-2。しかし、Sohla El-Wayllyによる野菜、テキスト、レシピを忘れないでください
38-3。ショットガンシートを獲得する、SashaLevineによるテキスト
40-4。周りのルートを計画する-他に何がありますか? -食べ物、アマンダシャピロによるテキスト
40-5。これらのポッドキャストをダウンロードして正気を維持する、EmmaWartzmanによるテキスト
42-6。ブラッド・レオーネのようにクーラーを詰める、ブラッド・レオーネによるテキスト
42-7。エンパナーダはUターンの価値がある、ヒラリー・カディガンによるテキスト
44-8。先に焼いて、後で感謝します。SohlaEl-Wayllyによるテキストとレシピ
45-9。そして、常に他のペストリーに「はい」と言ってください、マッケンジー・フィーガンによるテキスト
45-10。HoardNapkinsLike You Mean It、ElyseInamineによるテキスト
46-11。サバンナハイウェイでシーフードに立ち寄る、ヒラリーキャディガンによるテキスト
46-12。キッドプルーフ・ユア・トリップ、クリス・モロッコによるテキスト
46-13。バスルームブレイクを受け入れる、AlexBeggsによるテキスト
52-14。最高のガソリンスタンドスナックのみを食べる、AlexDelanyによるテキスト

51-正気の端のプリウスで、ヒラリー・キャディガンによるテキスト

96-1。Vista Brewing、実際の農家の醸造所、AlexDelanyによるテキスト
97-2。小さな町のローンでのビッグタイムのビールとワイン、AlexDelanyによるテキスト
97-3。Rebel Rebelでの活動家のグラス、エミリー・シュルツによるテキスト
97-4。ピープルズのバーはヨーロッパのことを正しく行う、アレックス・デラニーによるテキスト
98-5。SardineHeadのワインメニューは決してあなたを失望させません、ChristinaChaeyによるテキスト
98-6。新校のビアホールがここにあり、名前があります:Fadensønnen、テキスト:Alex Delany
98-7。COセラーズでクールキッズがワインとサイダーを飲む、マリッサA.ロスによるテキスト
99-8。Did is America's Most Fun、Most Inclusive Wine Bar、text by Alex Delany
99-9。Brewery Bhavanaはアメリカで最も美しいタップルーム、AlexDelanyによるテキスト
99-10。ラスパルマス、ビールオタクとスケートラットのSoCalスポット、マリッサA.ロスによるテキスト

101-The Spice of Life(Is Spice)、SarahJampelによるテキスト
108-疑わしいエチケット:バスローブでドアに答えるのは大丈夫ですか?、AlexBeggsによるテキスト


民族/文化情報

アルグラについての言及は、いくつかの宗教的なテキストに見られます。聖書の列王記では、それはオーロスと呼ばれ、ミシュナやタルムードなど、西暦1世紀から5世紀にさかのぼるユダヤ教のテキストにあります。ルッコラは、食品と医薬品の両方としての使用で有名です。古代ローマとエジプトでは、ルッコラの葉と種子の消費は媚薬の特性と関連していた。インドでは、ルッコラの葉は一般的に使用されていませんが、植物の種子は、薬用および美容目的で使用されるタラミラと呼ばれる油を生成するために圧搾されます。


なすの炒め物

    揚げ物用
  • タピオカ粉1/2カップ、味わう
  • 小さじ1四川胡椒(アメリカザンショウの乾燥)
  • 小さじ1ホットパプリカ
  • 11/2ポンド中国のナス、茎を取り除き、縦に2〜3インチの長さの&#8220ステーキ&#8221フライにカット
  • コリアンダーの葉1/2束、みじん切り
  • 小さじ1花椒、フレーク

1つのコメント:

私はナスの大ファンです。これは美味しそうですね!

私はあなたの素晴らしいコメントが大好きで、大好きです。恥ずかしがらずに、あなたが訪れたことを知らせてください。

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でんぷん質の野菜

低炭水化物ダイエットのために控えめに食べたい野菜があります。でんぷんは実際には炭水化物であるため、でんぷんを多く含む野菜は炭水化物を多く含みます。

次のものは避けてください:ジャガイモ、エンドウ豆、豆、山芋、豆類。これらには、1/2カップのサービングあたり10〜40グラムの炭水化物が含まれています。

砂糖はあなたが避けたい次のことです。はい、砂糖!驚いたことに、野菜には天然の糖分が含まれています。砂糖も炭水化物です!野菜が甘いほど、炭水化物が多くなります。

にんじん、特定のスカッシュ、玉ねぎ、およびいくつかの唐辛子は砂糖が豊富です。それらを少量取り込んでください。

炭水化物の多い野菜は、低炭水化物のケトダイエットで摂取できます。ただし、適度に食べる必要があります。

だからあなたはあなたの食事療法に何が最も適しているのか疑問に思うかもしれませんか?以下のリストは、各野菜の1カップ量の正味炭水化物を示しています。サービングのサイズは異なります。野菜の典型的なサービングは約半分のカップです。


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エビのクリスピーオクラサラダ


今年の夏はたくさんのオクラがありました。私たちが裏庭で育ったものと仕事からの寛大な供物の間(PlantBioで働くことの特典!:))

レディースフィンガーまたはビンディとしても知られているオクラは、アオイ科のメンバーであり、それらの美しい熱帯のハイビスカスの花に関連しています。ほとんどの場合、州側と南部、ルイジアナ、ガンボは、この地域のアフリカ料理とフランス料理の影響を反映しています。食物繊維、ビタミンCが豊富で、カルシウムとカリウムの優れた供給源でもあります。

ほとんどの人にとって、オクラはぬるぬるして不快ですが、他の野菜と同じように、楽しむ前にオクラを使った料理の仕方を学ぶ必要があります。この薄くスライスしたサラダは、オクラに別の見方を与え、すばやく揚げてサクサクしてカリカリにしますが、独特の風味を保持します。薄くスライスしたカリカリの赤玉ねぎ、真っ赤なピーマン、甘いニンジンを新鮮なコリアンダー、ピリッとしたライムジュース、自家製ケイジャンスパイスミックスと混ぜ合わせ、カリカリに揚げたオクラをトッピングします。軽くてピリッとしたサラダです。調理したエビをミックスに加えると、フュージョンミール、または私が呼んでいるケイジャンセビチェのようになります。
これがクリスピーオクラサラダの私のレシピです:


材料:
1/2ポンドのオクラ、スライス
ミディアムレッドオニオン1個、スライス
赤唐辛子1枚、スライス
1大きなニンジン、千切り
1束コリアンダー、みじん切り
1ライム、ジュース
1 1 / 2Tbspケイジャンスパイスミックス
植物油
ソルト&ペッパー

オプション: 1ポンドのエビ、きれいに

準備: 野菜を洗い、薄くスライスします。オクラを長い道のりでスライスします。エビを茹でます。

方向:
1.鍋に油を中火になるまで加熱します。熱くなったら、スライスしたオクラを少しずつ加えます。明るい緑色になり、端が薄茶色になるまで30秒間調理し、すくい取ってペーパータオルで水気を切ります。

2.ボウルに赤玉ねぎ、ピーマン、にんじん、コリアンダーを混ぜ、スパイスミックスを加えてかき混ぜます。次にライムジュースを加えてかき混ぜます。